Monday, 20 February 2017

How to make Chilli Paneer Recipe in Hindi {चिल्ली पनीर हिंदी में }

ड्राई क्रिस्पी पनीर चिल्ली ये एक सबकी पासन्तिदा डिश है. होटल में जाने वाले ज्यादातर शाकाहारी लोग इस डिश को स्टार्टर में मंगाते है. पनीर चिल्ली ये एक तरह की इंडो चीनी क्यूसिन की डिश है. वैसे देखा जाए तो ये डिश बनाने की कृति काफी सरल है. पर ज्यादा तार लोग इससे घरपे बनाते हुए गलती कर बैठते है. तो आज हम यहाँ बनाने वाले है सरल कृति के साथ ड्राई क्रिस्पी पनीर चिल्ली.

Dry Crispy Paneer Chilli is one of the favourite Vegetarian starter Dish from Indo-Chinese Cuisine. So, today we will learn, " How to make Chilli Paneer recipe in Hindi?".

Make Chilli Paneer Recipe in Hindi

बनाने के लिए सामग्री 

२०० ग्राम पनीर  चौकों में कटा हुआ
सब्जिया :
स्प्रिंग अनियन (प्याज की हरी पात)
हरी शिमला मिर्च - लंबी कटी
गाजर लंबी कटी
पत्ता गोभी लंबी कटी
प्याज ४ टुकड़ो में कटाहुआ छुट्टा करके ले
१५ बारीक कटी लहसुन
बारीक कटी अदरक
५ पूरी लंबी कटी हरी मिर्ची
१ कप कॉर्न फ्लावर
१ चम्मच मैदा
२ चम्मच टमाटर सॉस
२ चम्मच लाल चिल्ली सॉस
१ चम्मच सोया सॉस
१ चम्मच विनेगार
नमक स्वाद नुसार
तलने के लिए तेल

पनीर बनाने की कृति

बरतन में एक चम्मच मैदा, १ चम्मच कॉर्न फ्लावर , स्वादानुसार नमक और पानी लेकर पतली पेस्ट तैयार करे. इस पेस्ट में पनीर के चौकोनी टुकड़े डाले और अच्छे से मिला ले.
उसके बाद, बरतन में पड़े पनीर पर ऊपर से सूखा कॉर्न फ्लावर साले और अच्छे से मिला ले. अब ये पनीर के टुकड़े कॉटिंग करने के लिए सूखे कॉर्न फ्लावर के कप में डीप करे.
अभी, कॉर्न फ्लावर कोटिंग वाले पनीर को तलने के लिए कढ़ाई में तेल ले. तेल गरम होने पर, पनीर गोल्डन ब्राउन कलर आने तक टेल. इस तरह टालने से पनीर चिल्ली को क्रिस्पी टेस्ट आएगी.
पनीर तलते ही जल्द से जल्द ग्रेवी में डाले.

ग्रेवी बनाने की कृति

ग्रेवी बनाने के लिए पैन में एक चम्मच तेल ले और गरम होने पर सारी लहसुन डालकर २० सेकेण्ड टेल. फिर, पैन में बची हुई अदरक और हरी कटी मिर्च डाले और अच्छे से मिला ले.
अब पैन में सब्जिया डालनेकी बारी है. सबसे पहले लंबी कटी गाजर डाले, फिर लंबी कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी प्याज की हरी पात, चार टुकड़ो में काटा प्याज और लंबी कटी पत्ता गोभी डालकर अच्छे से मिला ले और अच्छे से पकाने दे.
अब पैन में सॉस और अन्य सामग्री डालने की बारी है. तो पैन में २ चम्मच टमाटर सॉस, १ चम्मच सोया सॉस, २ चम्मच रेड चिल्ली सॉस और विनेगार डालकर अच्छे से मिला ले. ईएसके बाद ग्रावि को अच्छे से मिलाने दे.
अभी ग्रेवी में टेल हुए पनीर के टुकड़े डालने का वक्त है. ऊपर दिए कृति में लिखे अनुसार टेल हुए पनीर के क्रिस्पी टुकड़े अभी हमारे ग्रेवी के पैन में डाले और अच्छे से मिला ले.
और हमारी क्रिस्पी ड्राई पनीर चिल्ली बंग गयी है. गाजर, स्प्रिंग अनियन और पत्ता गोभी के साथी गार्निश करे और गरमागरम परोसे.

अगर ये रेसिपी आपको अछि लगी है तो कृपया अपने दोस्तों के साथ फेसबुक और अन्य सोशल मीडिया चैनल पे शेयर कीजिये और अन्य नए रेसिपी के लिए हमारे वेबसाइट पे आना ना भूले.

How to Make Chilli Paneer Recipe in English

Ingredients for Chilli Paneer:

200 grams Paneer (Indian Cottage Cheese)
Spring Onion Chopped
Green Capsicum Long Cut
Carrot Long Cut
Cabbage Long Cut
Onion cut into 4 pieces and separate onion petals
12-20 Garlic cloves finely chopped
Ginger Finely Chopped
5-6 Green Chillies full cut
1 Cup Corn Flour
1 spoon of Maida
2 Spoons of Tomato Sauce
2 Spoons of Red Chilli Sauce
1 Spoon of Soya Sauce
1 Spoon of Vinegar
Salt as Required
Cooking Oil

Procedure For Cooking Crispy Paneer

Take 1 Tablespoon Maida and 1 Tablespoon Corn Flour into the bowl to make a thin paste with some salt and water. Once, Paste is ready, add small Paneer cubes to the bowl and mix it well. Add some extra dry corn flour in the mixture to make the coating thicker and mix it again. Now, dip those coated paneer cubes into the bowl of dry corn flour and carry in Plate.
It time to get those crispy paneer coated now. Take all those coated paneer cubes and fry them in a pan with the help of Cooking Oil until they get Golden Brown Colour. That's it, Your Crispy Paneer Cubes are ready to get inside Paneer Chilli Gravy. Add ready Paneer cubes inside gravy as soon as possible o maintain crispiness.

Procedure for Making Chilly Paneer Gravy

Take 1 Tablespoon oil in a pan and fry all the garlic in it. After 15 seconds add remaining Ginger and Green Chillies into Frying pan. It's time to add some vegetables in a pan. Carrots take maximum time to cook. So, begin with carrots. Then, add remaining capsicum, cabbage, Onion and spring onion. Now, let it cook for some time. We need to add remaining sauces and other ingredients once Vegetables are cooked. So, start adding tomato sauce, soya sauce, red chilli sauce and vinegar and mix it very well and let it soak all the flavours. To achieve that Restaurant style thick gravy, Take half teaspoon of cornflour and mix it with the water and pour over the gravy. Our Final step will be to add Crispy Coated Paneer to the Gravy. So, take all the paneer cubes coated crispy Paneer cubes and add them to the gravy and mix it. Add salt to the dish as per taste requirement. Here we go, Our Vegetarian Crispy Paneer Chilli is ready. Garnish and serve hot to maintain crispiness.